### 💦超实用海鲜米线做法秘籍🍜，一起解锁美味爽口新姿势！

Hey小伙伴们～今天要跟大家分享一道超清爽、健康又美味的海鲜米线做法，保证帮你唤醒夏日的味蕾！✨

#### 🍠所需材料✅：

1. **米线** 200g（记得挑喜欢的口感和厚度哦）

2. 新鲜**虾仁** 10个

3. **蛤蜊** 150g

4. **鱿鱼圈** 50g（或者买整个鱿鱼自己切）

5. 红椒、黄椒各一个，切碎

6. 青葱两根，切段

7. 姜几片，切丝（去腥神器）

8. **高汤或清汤** 200ml

9. **食盐** 适量

10. **料酒** 一小勺

11. **白胡椒粉** 适量

12. **生抽** 一小勺

###step.1 🦐海鲜料理开始啦！💨

- **虾仁处理**：先用料酒和一小撮盐稍稍腌制10分钟，注意去虾线，这样吃起来更清爽。

- **蛤蜊处理**：提前用清水吐沙大约两小时，记得轻轻搓洗干净，也可以加一点盐或者油帮助张口。

- **鱿鱼圈**：买来的鱿鱼圈再简单切几刀即可，如果你选的是整个鱿鱼，切块后用酱料或盐稍微抓一下入味。

###step.2 🔥米线的劲道秘诀💥

- 米线煮之前务必提前稍微泡温水10分钟，这样可以减少煮的时间，保持米线的劲道。煮的时候沸水下锅，用筷子轻轻搅拌避免粘连，大概煮3分钟就好了，捞出后过凉水，别让它变得黏糊糊哦！

###step.3 🌶️调味料的艺术🎨

- 将红椒黄椒碎、葱段、姜丝沸水下锅，稍微翻煮约30秒；下一步加入处处理好的海鲜，依次放入鱿鱼圈、虾仁、蛤蜊，记得此时要开始轻轻搅拌，尽量让海鲜均匀入味。此时可适当加盐和白胡椒粉进行调味。等蛤蜊都张口了以证明熟透！不要忘记一直开着小火，保持翻滚状态下才能更均匀的调味。

- 最后加入高汤或者清汤（可用骨汤包自制），煮沸后马上把之前准备好的米线混合进来。小心翻动几下让米线充分吸纳汤汁，加点生抽增鲜~然后就可以出锅装盘啦！每一个细节都无需含糊哦，要保持满满的鲜香脆嫩感呢！😉

### Tips & Tricks 💡：

1. **超嫩技巧**：加啤酒或料酒能让海鲜更鲜嫩。还可以用少许蛋清做挂糊，海鲜出锅前勾芡雨更光滑。

2. **避腥秘籍**：在烹饪前用姜丝腌制或者泡白酒能更深层去腥。同时吃自己喜欢的海鲜不超过肘数量一餐 ，味道更佳哦！

3. **面条讲究**：按照个人喜好调节米线的硬软度。建议用肥瘦相间的猪骨或牛骨熬制的清汤底料会更加鲜美。

4. **色泽搭配**：带点红椒黄椒的点缀不仅色彩光彩诱人，同时也是夏日开胃好搭档。视觉上很舒服的料理才会让人食欲大增哦～

这样制作出来的海鲜米线大部分能保留住海鲜原有的鲜甜滋味，又融入排列整齐的爽脆蔬菜，口感多重缤纷又惊喜重重，富含丰富的蛋白质与新鲜维他命。吃一碗就立刻青春活力满满哟～ Grab你的小碗和米粉开始吧🏃‍♀️！加油美食小能手们✌️✨#小红书美食 #米线#海鲜夏日清爽~$不复存在~

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